Patty by Pallone
New eatery Burger Heights debuts
Story and photos by Monica Barnkow
Not your father’s joint.
So say the new owners of the latest offering that seeks to woo lovers of that enduring classic, the burger.
Burger Heights, officially opened earlier this month, bills itself as the “first all-natural, hormone and antibiotic free quick service burger restaurant.”
The bright, welcoming eatery offers both eat-in and take-out options.
And while there is a full line of shakes, smoothies, soft serve ice cream, fries and frozen yogurt, the focus is, naturally, on the variety of hand-crafted burger selections.
There is a “Just a Burger” option, the upscale version of the classic, and the selections strive to reflect the city’s culinary diversity. The Amsterdam Burger is served a lo mexicano, with guacamole and queso fresco, for example, while the Wadsworth burger is accompanied with pineapple and ham, an obvious nod to Hawaiian cuisine.
Burger Heights came to be when Ramon Pallone decided it was time to launch something new in his own neighborhood.
“I saw an opportunity to be first to market with a restaurant category that has been fast growing not only in the rest of New York City, but throughout the country,” he said.
Originally from Naples, he first learned how to cook from his father, a restaurant owner. Pallone used to own a downtown Manhattan restaurant, Cantinella, which he would later sell in order to move to Dubai to manage a polo club, a restaurant and a hotel which catered to the royal family.
But once he’d moved uptown with his wife and daughter, Pallone sought to establish a restaurant in which he could indulge local palates with a quality product, made with expertise and great care. He found a partner in landlord Michael Vinocur, who was interested in leasing the place to a restaurateur with a solid project and a commitment to the community.
“We’ve been investing in Washington Heights for 10 years now,” added Vinocur. “Though we have been able to make great improvements to our buildings, improvements on the retail front have been slow in coming, particularly east of Broadway. We decided to be an agent of change by holding out for the right tenant, with the possibility of investing in the business.”
“Something was missing in this area,” explained Pallone, who lives only a few blocks from Burger Heights.
“I want quality. I am a burger guy, and I don’t want to go to McDonalds or Burger King.”
On a recent visit, patron Katie Bungeroth was all smiles.
“This place is great!” she beamed. “We are really excited to have this new restaurant. They’re going to have fresh products daily. We hope [to] become regulars.”
Burger Heights
177 Wadsworth Avenue
(between 181st and 182nd Streets)
New York, NY 10033
212.951.1984
Patty por Pallone
Debuta nuevo restaurante, Burger Heights
Histroria y fotos por Monica Barnkow
No es el lugar de su padre.
Así dicen los nuevos propietarios del último ofrecimiento que busca atraer a los amantes de ese duradero clásico, la hamburguesa.
Burger Heights, inaugurado oficialmente a principios de este mes, se llama a si mismo como el “primer restaurante de hamburguesas todo natural, libre de hormonas y antibióticos de servicio rápido”.
El luminoso y acogedor restaurante ofrece opciones para comer ahí y para llevar.
Y aunque hay una gran línea de batidas, ‘smoothies’, helados, papas fritas y yogurt, el enfoque es, naturalmente, en la variedad de selecciones de hamburguesas hechas en casa.
Hay una opción de “Just a Burger”, la versión mejorada del clásico, y las selecciones buscan reflejar la diversidad culinaria de la ciudad. El “Amsterdam Burger” es servido a lo mexicano, con guacamole y queso fresco, por ejemplo, mientras que “Wadsworth Burger” es acompañado con piña y jamón, un obvio vistazo a la comida hawaiana.
Burger Heights comenzó cuando Ramon Pallone decidió era tiempo de lanzar algo nuevo en su propio vecindario.
“Vi la oportunidad de ser el primero en el mercado con una categoría de restaurante que ha estado creciendo rápidamente no solo en el resto de la ciudad de Nueva York, sino a través del país”, dijo el.
Original de Naples, primero aprendió a cocinar de su padre, dueño de un restaurante. Paloone solía ser dueño de un restaurante en el Bajo Manhattan, Cantinella, el cual más tarde vendió para mudarse a Dubai a manejar un club de polo, un restaurante y un hotel que atiende a la familia royal.
Pero una vez se mudó al Alto Manhattan con su esposa e hija, Pallone buscó establecer un restaurante en el cual pudiese satisfacer paladares locales con un producto de calidad, hecho con experiencia y gran cuidado. Consiguió un socio en Michael Vinocur, quien estaba interesado en rentar el lugar a un dueño de restaurante con un proyecto sólido y un compromiso con la comunidad.
“Hemos estado invirtiendo en Washington Heights por diez años”, añadió Vinocur. “Aunque hemos podido hacer grandes mejoras a nuestros edificios, las mejoras en lo detal han sido lentas en llegar, particularmente al este de Broadway. Decidimos ser un agente de cambio esperando por el inquilino correcto, con la posibilidad de invertir en el negocio”.
“Algo faltaba en esta área”, explicó Pallone, quien vive a solo bloques de Burger Heights.
“Yo quiero calidad. Yo soy de hamburguesas, y no quiero ir a McDonalds o Burger King”.
En una reciente visita, la cliente Katie Bungeroth era toda sonrisas.
“Este lugar es maravilloso”, dijo. “Estamos realmente emocionados de tener este nuevo restaurante. Van a productos frescos diariamente. Esperamos ser clientes regulares”
Burger Heights
177 Wadsworth Avenue
(between 181st and 182nd Streets)
New York, NY 10033
212.951.1984
