Spice Up Your Summer BBQ
Now that summer is officially here, it’s time to think grill.
An old-fashioned summer cookout is not always a healthy affair, but these tips from the registered dietitians at NewYork-Presbyterian Hospital can help convert a fatty food blitz into a healthy and tasty menu:
- Throw some unexpected foods on the grill such as peaches, plums, pineapple, watermelon, avocado, summer squash, beets, corn or whole wheat pita.
- Incorporate veggies into your BBQ menu by making veggie crudité, salads, grilled veggie kebabs, veggie or Portobello mushroom burgers, or by wrapping your grilled meats or fish in large leaves of lettuce instead of buns.
- Cut the calories in your potato salad, coleslaw, and macaroni salad by using mustard, vinegar or Greek yogurt instead of mayonnaise.
- Alcohol may stimulate your appetite and add extra calories. Try creating nonalcoholic drinks by infusing fresh herbs, cucumber and fruit into water and seltzer for low calorie refreshing drinks that kids can also enjoy.
- Grilled chicken and turkey burgers get a fresh burst of flavor when you cut back on salt and marinate them with fresh or dried herbs, spices, vinegars or citrus juices.
- Make refreshing smoothies with fresh or frozen fruit, yogurt and ice.
- Eat healthy fats by adding fish to the menu, such as salmon, trout, and tuna
- Tofu is delicious on the grill; the extra-firm type works best on the barbeque. Also great when marinated first.
- Keep the food at a separate buffet table. Everyone will be less tempted to go for seconds if food is not in front of them while eating.
- Be mindful of food safety. Wash hands, keep raw food separate from cooked food, cook food thoroughly and keep hot food hot and cold food cold. When in doubt, throw it out.
Dé vida a su parrillada de verano
Ahora que el verano está oficialmente aquí, es el momento de pensar en las parrilladas.
Una comida al aire libre de verano no siempre es un asunto de salud, pero estos consejos de dietistas registrados en el Hospital Presbiteriano de Nueva York pueden ayudar a convertir un bombardeo de alimentos grasos en un menú saludable y delicioso:
- Coloque algunos alimentos inesperados en la parrilla, como melocotones, ciruelas, piña, sandía, aguacate, calabaza, remolacha, maíz o pan pita de trigo integral.
- Incorpore vegetales en su menú de parrillada haciendo crudités, ensaladas, brochetas de verduras a la parrilla, hamburguesas de verduras o de hongos portobello, o envolviendo sus carnes o pescados a la parrilla en grandes hojas de lechuga en vez de bollos.
- Disminuya las calorías en su ensalada de papas, col y de macarrones agregando mostaza, vinagre o yogur griego en lugar de mayonesa.
- El alcohol puede estimular el apetito y añadir calorías extra. Trate de crear bebidas sin alcohol mediante la infusión de hierbas, pepino y frutas frescas en agua y seltzer para bebidas refrescantes bajas en calorías que los niños también pueden disfrutar.
- Las hamburguesas de pollo y pavo a la parrilla obtienen un nuevo estallido de sabor cuando se disminuye el consumo de sal y son marinadas con hierbas frescas o secas, especias, vinagres o jugos cítricos.
- Haga batidos refrescantes con frutas frescas o congeladas, yogur y hielo.
- Consuma grasas saludables añadiendo pescado al menú, como salmón, trucha y atún.
- El tofu es delicioso a la parrilla, el del tipo extra firme funciona mejor. También es ideal cuando es marinado primero.
- Mantenga la comida en una mesa de buffet separada. Todo el mundo estará menos tentado a ir por un segundo plato si la comida no se encuentra en frente de ellos mientras comen.
- Sea consciente de la seguridad alimentaria. Lávese las manos, mantenga los alimentos crudos separados de los alimentos cocidos, cocine bien los alimentos y mantenga la comida caliente, caliente y fría la comida fría. En caso de duda, tírelo a la basura.
