Sweet on Savoy
Dulce en Savoy

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Sweet on Savoy

Story and photos by Sandra E. García

The banana turnovers are a popular item at Savoy Bakery. “It is your potassium fill for the day,” said manager Lynnese Page.

The banana turnovers are a popular item at Savoy Bakery. “It is your potassium fill for the day,” said manager Lynnese Page.

In sketching out the culinary landscape of northern Manhattan, there is a sweet spot like no other: The Savoy Bakery.

The small bakery opened up in 2006 and has become a favorite of the residents of El Barrio, who flock to its spare, elegant shop with natural wood and chocolate brown accents.

But while the décor is fresh and appealing, it is the sweet and savory pastries that draw them in.

The bakery boasts perennial favorites – all made on the premises – such as Danishes (with almond, apple, cherry and cheese fillings), muffin tops, and chocolate chip cookies to satisfy any sweet tooth.

There is also challah bread and curry beef buns too for those looking for something more substantial.

But among these all are a few stand-outs that are sought after almost immediately after leaving the cooling trays.

“The banana turnover is made in a thin layer of croissant shell,” explained Lynnese Page, manager at Savoy. “The bananas and almonds are toasted and a smear of glaze is swiped across the pastry shell.”

Aurora Nona-Barnes holds up her persona favorite: the red bean bun. “They are so good.”

Aurora Nona-Barnes holds up her persona favorite: the red bean bun. “They are so good.”

One bite of the banana turnover, and it is clear why there’s reason to go ga-ga.
The flaky, light-as-air pastry melts on the tongue, with a perfect crisp bite giving way to a moist banana-almond filling that is sweet and nutty.

“We easily sell 3 trays of these,” said Page, pointing to a set of trays that each held approximately 10-15 turnovers. “It is your potassium fill for the day.”
Another favorite, the chocolate croissant, is a perfect excuse to have a sweet treat in the morning – or any time of day.

Page explained that the bakery’s croissants were specifically prepared to be far lighter than your typical Parisian breakfast snack.

“These are way thinner and flakier, not as condensed with flour and butter,” said Page of the Savoy’s croissant. “[Also], the chocolate is not sweet, just a bit mild and savory.”

The croissants are also noteworthy for their shape.

“We never used to make the croissants in-house, but then we started making the croissants into a rectangular shape,” said Page.

Another favorite is the house-made chocolate croissant, which is made to have a lighter, flakier shell than its traditional counterpart.

Another favorite is the house-made chocolate croissant, which is made to have a lighter, flakier shell than its traditional counterpart.

Athena Castillo, East Harlem resident, loves the baked goods Savoy has to offer.
“Everything is wonderful here and it’s real close to home,” said Castillo. “My favorite treat is the strawberry shortcake. They do a really good job here, and they are very friendly.”

For Aurora Nonas-Barnes, the reason to stop in frequently is the red bean bun, which she makes a point of stopping in for while on the way to her mother’s house.
“I love the red bean buns,” said Nona-Barnes. “I also love the croissants. I would come to Savoy every weekend for the chocolate croissants.”

And that wasn’t all.

“The chocolate chip cookies are really awesome too,” added Nona-Barnes. “And their iced tea is very fresh and homemade. On a summer’s day, it is really refreshing.”

Come and find your own sweet indulgence at Savoy.
Savoy Bakery

170 Tito Puente Way (at East 110th Street)

New York, NY 10029
212.828.8896

www.savoybakery.com

 

Dulce en Savoy

Historia y fotos por Sandra E. García

The banana turnovers are a popular item at Savoy Bakery. “It is your potassium fill for the day,” said manager Lynnese Page.

Los volteados de guinea son un artículo muy popular en Savoy Bakery. “Es su ración de potasio por el día”, dijo Lynnese Page, la gerente.

Al esbozar el paisaje culinario del Norte de Manhattan, existe un lugar dulce como
ningún otro: Savoy Bakery.

La pequeña repostería abrió en el 2006 y se ha convertido en la favorita de
los residentes de El Barrio, quienes acuden en bandadas hacia su austero y
elegante local con madera natural y acabados color marrón chocolate.

Pero, aunque la decoración es fresca y atractiva, son las dulces y
sabrosas pastelerías lo que les atrae.

La repostería alardea de sus favoritos perennes—todos confeccionados en el
local—tales como la pastelería danesa (con rellenos de almendra, manzana,
cereza y queso), bollos, y galletitas con chips de chocolate para satisfacer a
cualquier goloso.

Existe también el pan de jala y bollos de curry de res también, para quienes
buscan algo más sustancial.

Pero entre estos existen unos pocos que sobresalen que son vendidos
casi inmediatamente después de salir de las bandejas de enfriamiento.

“El volteado de guineo es confeccionado sobre una fina capa de cascarón
de croissant”, explicó Lynnese Page, gerente en el Savoy. “Se tuestan los
guineos y las almendras y se unta un poco de glaseado al cascarón de la
pastelería”.

Aurora Nona-Barnes holds up her persona favorite: the red bean bun. “They are so good.”

Aurora Nona-Barnes agarra su personaje favorito: el bollo de habichuelas rojas. “Es que son tán buenas”.

Un mordisco al volteado de guinea, y se evidencia el porque hay razón para
ponerse ga-ga. La escamosa, ligera como el aire golosina, se disuelve en la
lengua, una perfecta mordida tostada, que se disuelve en un húmedo relleno
de guineo el cual es dulce y con sabor a nuez.

“Nosotros fácilmente vendemos tres bandejas de estos”, dijo Page, señalando
hacia un grupo de bandejas las cuales cada una contenían 10-15
volteados. “Es su ración de potasio del día”. Otro favorito, el croissant de
chocolate, una perfecta excusa para darse un dulce capricho en la mañana –
o a cualquier hora del día.

Page explicó que los croissants de la repostería se preparan específicamente
para que sean más livianos que su típico desayuno merienda parisiense.

“Estos son mucho más finos y hojaldrados, no tan condensados con harina y
mantequilla”, dijo Page sobre el croissant de Savoy. [También], el chocolate
no es tan dulce, solo un poco suave y sabroso”. Los croissants también se
destacan por su forma.

“Nosotros nunca hacíamos los croissant en la casa, pero comenzamos
entonces a confeccionarlos de forma rectangular”, dijo Page.

Athena Castillo lleva del Savoy, una bolsa llena de dulces delicias. “Ellos realmente hacen un gran trabajo aquí, y son muy amistosos”.

Athena Castillo lleva del Savoy, una bolsa llena de dulces delicias. “Ellos realmente hacen un gran trabajo aquí, y son muy amistosos”.

A la residente de East Harlem Athena Castillo, le encantan los productos
horneados que ofrece Savoy. “Todo aquí es maravilloso, y familiar”, expresó
Castillo. “Mi capricho favorito es una tarta de fresas. Aquí verdaderamente
hacen un buen trabajo, y son muy amistosos”.

Para Aurora Nonas-Barnes, la razón para dejarse caer con frecuencia es el
bollo de habichuelas rojas, el cual ella se asegura de buscar camino
a la casa de su madre. “Me encantan los bollos de habichuelas rojas”, dijo
Nona-Barnes. “Me encantan también los croissants. Yo vendría cada fin de
semana a Savoy por los croissants de chocolate.”

Y eso no era todo.

“Las galletitas de chips de chocolate son también fantásticas”, agrego Nona-
Barnes. “Y su té helado es bien fresco y casero. En un día de verano, es
realmente refrescante”. Venga y descubra en el Savoy su propio aperitivo.

Savoy Bakery

170 Tito Puente Way

(Calle Este 110)

New York, NY 10029
212.828.8896