Healthy Summer Treats
By Carolina Pichardo
Getting your kids to eat healthy during these dog days of summer is a lot easier than you might think – and fun. There are countless fresh fruit stands everywhere you turn, making for a new kind of fast food on the run. The produce stands in our local supermarkets are a riot of color, with bunches of colorful, edible fruit ready to be enjoyed. Here are a few ideas to savor.
Frozen treats
Bananas are a staple in our home, particularly because the baby loves it as a frozen treat. You can freeze grapes too; they’re wonderful ice cold. How about a natural kind of slushy? Throw a banana in the blender with fresh strawberries and/or blueberries, some ice and a bit of milk or juice. In our home, it’s the closest thing to ice cream for the baby, and the tween loves it all the same. If you want to add a little more taste, try baby yogurt (or Greek yogurt for the older set).
Just add ice cream
When you think about it, ice cream in moderation isn’t all that bad. July is National Ice Cream Month, after all. Besides, the sweet stuff also goes well with most brunch favorites— on pancakes, French toast and waffles. Just keep it simple. Look for the most natural ice cream in the supermarket aisle: milk, sugar, and cream. Skip the caramel, nuts and sprinkles. There are also frozen yogurt and gelato options. Don’t overdo it; stick to one scoop and make it the occasional treat. Remember, evidence shows that obesity tends to grab hold of our young early, so make healthy eating a habit from the beginning.
Shake it up
If you want your kids to run to your yard (cue the Kelis reference), time to whip up a milkshake. To start your basic shake, grab vanilla bean ice cream, whole milk, ice and a touch of vanilla extract. Again, don’t hesitate to use frozen yogurt or gelato if you prefer. Host a milkshake contest with friends and neighbors and get inventive with your fruit additions. You can add anything: pitted cherry slices, mango chunks, pineapple tidbits, or guava fruit, my children’s favorite. You could toss in a scoop of almond butter or a few pieces of tofu if you wish to pump up the protein.
Spread it around
My daughter loves her peanut butter and jelly sandwiches. A lot. Making them all the time led me to experiment. Adding thin slices of strawberry fruit to the regular pb & j delighted her and me. We have also used blended banana as another kind of fresh fruit condiment. Experiment with your own child’s favorite combination. Skip the mayonnaise and add a blended avocado spread to the breakfast egg and cheese sandwich. Use diced carrots or cucumber or grape slices to punch up a tuna salad.
Keep it simple
The best summer treats are the ones where you have to do little to nothing at all. Pack an apple – nothing beats that first crisp bite. Grab a selection of fruit, dice and serve in a big bowl you keep chilled in the fridge for everyone to pick from all week long. Watermelon, melons, kiwis, apples, and grapes all work well together. You can also pack single servings in sandwich or snack bags and let everyone grab and go throughout the week.
Quick Reminder: New York City Public Schools provide free summer meals for all kids from through August 29th. To learn more, or find a location near you, please visit schoolfoodnyc.org.
CarolinaPichardo is the co-founder of Young Urban Moms (YUM), and a proud young mom to her beautiful, energetic daughter, Lyanna and little one Max. She’s been an editor and content producer for several publications, newsletters and websites, such as Working Mother Magazine, Grandparents.com, and Parents.com. She can be reached at info@youngurbanmoms.com.
Golosinas saludables veraniegas
Por Carolina Pichardo
Lograr que sus hijos coman de forma saludable durante estos días de verano es mucho más fácil de lo que parece, y divertido. Hay infinidad de puestos de fruta fresca en todas partes, volviéndola un nuevo tipo de comida rápida. Los puestos de productores en nuestros supermercados locales son un derroche de color, con racimos de coloridas frutas comestibles listas para ser disfrutadas. Aquí hay algunas ideas para saborear.
Delicias congeladas
Los plátanos son un alimento básico en nuestra casa, sobre todo porque al bebé le encantan como golosina congelada. Puede congelar las uvas también, son maravillosas como hielos. ¿Qué tal algo tipo granizado natural? Eche un plátano en la licuadora con fresas frescas y/o arándanos, un poco de hielo y leche o jugo. En nuestra casa, es lo más parecido al helado para el bebé y los casi adolescentes lo aman igualmente. Si desea agregar un poco más de sabor, pruebe el yogur para bebé (o el griego, para los mayores).
Sólo agregue helado
Si lo piensa, el helado con moderación no es tan malo. Después de todo, julio es el mes nacional del helado. Además, las cosas dulces también van bien con la mayoría de los favoritos del brunch: panqueques, tostadas francesas y gofres. Manténgalo simple. Busque el helado más natural del pasillo del supermercado: leche, azúcar y crema. Omita el caramelo, las nueces y las chispas. También hay opciones de yogur congelado y gelato. No se exceda, apéguese a una cucharada y conviértalo en un gusto ocasional. Recuerde, la evidencia muestra que la obesidad tiende a tomar a nuestros jóvenes más temprano, así que haga de la alimentación saludable un hábito desde el principio.
Haga mezclas
Si quiere que sus hijos corran a su patio (una pista de referencia, Kelis), es hora de preparar una malteada. Para iniciar la base del batido, tome helado de vainilla, leche entera, hielo y un toque de extracto de vainilla. Otra vez, no dude en utilizar yogur congelado o gelato, si lo prefiere. Organice un concurso de malteada con amigos y vecinos y sea creativa con las frutas que añada. Puede agregar cualquier cosa: rebanadas sin hueso de cereza, trozos de mango, piña, golosinas o guayaba, la favorita de mis hijos. Puede echar en la mezcla una cucharada de mantequilla de almendra o unos trozos de tofu si desea inflar la proteína.
Algo que untar
Mi hija ama sus sándwiches de jalea y mantequilla de cacahuate. Mucho. Hacerlos todo el tiempo me llevó a experimentar. Agregué rodajas finas de fresa al sándwich regulares de pb & j y nos encantó. También hemos utilizado plátano mezclado como otro tipo de condimento. Experimente con la combinación favorita de su propio hijo. Omita la mayonesa y añada un paté de aguacate mezclado al sándwich de huevo y queso del desayuno. Utilice zanahorias cortadas en cuadritos o rodajas de pepino o de uva para mejorar una ensalada de atún.
Manténgalo simple
Las mejores delicias del verano son aquellas en las que tiene que hacer poco o nada. Empaque una manzana, no hay nada como ese primer bocado crujiente. Haga una selección de frutas, córtelas y sírvalas en un plato grande, manténgala refrigerada en la nevera para que todos tomen algo del plato durante la semana. Sandía, melones, kiwis, manzanas y uvas, todas trabajan bien juntas. También puede empacar porciones individuales en bolsas de sándwich y que todos tomen una antes de salir.
Recordatorio: las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York proporcionarán comidas gratuitas de verano para todos los niños hasta el 29 de agosto. Para obtener más información o encontrar una ubicación cerca de usted, por favor visite schoolfoodnyc.org.
Carolina Pichardo es cofundadora de Young Urban Moms y una orgullosa YUM de su bella y energética hija, Lyanna y el pequeño Max. Ha sido editora y productora de contenidos para varias publicaciones, boletines y sitios web, como la revista Working Mother, Grandparents.com, y Parents.com. Puede contactarla en info@youngurbanmoms.com.
