Sweet Treat
Un toque dulce
Sweet Treat
Recipe: Oatmeal Applesauce Bread
Source: MetroPlus
If you’re in a baking mood, this oatmeal applesauce bread is sure to hit the spot. As a bonus, you probably already have most of the ingredients in your pantry. Many other nutritious recipes – from soups and appetizers to main courses to desserts – are offered at healthlibrary.metroplus.org.
Ingredients
- Olive oil spray (or oil)
- 1 tsp. flour for pan
- 1 ½ cups quick oats
- 1 ½ cups all-purpose flour (or whole wheat flour)
- 1 tsp. baking soda
- ½ tsp. cinnamon
- 1 cup unsweetened applesauce (or 1 cup mashed bananas, ½ to ¾ cups milk, or ½ to ¾ cups water)*
- ¾ cup water
- 4 tbsp. honey (or maple syrup, brown sugar, sorghum, or molasses)
- 1 tbsp. canola oil (or vegetable oil)
- Optional: ⅛ tsp. salt and ½ tsp. sugar
Directions
- Preheat oven to 475 degrees. Spray loaf pan with olive oil spray or wipe with oil, sprinkle with flour to coat, and set aside.
- In a large bowl, stir oats, flour, baking soda, and cinnamon together.
- Add applesauce, water, honey, and oil to the oat mixture. Stir until well combined, then pour into the prepared pan. Smooth top of batter so that it’s even. If desired, sprinkle salt and sugar on top.
- Bake for 30 to 35 minutes, checking at 30 minutes to see if it’s done. It should be browned on top, but not burned, and moist in the middle.
- Let cool for about one hour before removing from the loaf pan, then finish cooling on a wire rack. To prevent crumbling, slice the bread when it’s completely cooled.
Per Serving
Serves eight; serving size is one slice.
Each serving provides: 190 calories, 3.5 g fat (0 g saturated fat, 0 g trans fat), 0 mg cholesterol, 160 mg sodium, 39 g total carbohydrate, 4 g dietary fiber, 12 g sugars, 5 g protein.
*These substitutions will alter the calories and nutrients per serving.
Un toque dulce
Receta: Pan de avena y puré de manzana
Fuente: MetroPlus
Si está de humor para hornear, este pan de avena con puré de manzana seguramente le dará en el clavo. Como beneficio adicional, probablemente ya tenga la mayoría de los ingredientes en su despensa. Muchas otras recetas nutritivas, desde sopas y aperitivos hasta platillos principales y postres, se ofrecen en healthlibrary.metroplus.org.
Ingredientes
- Spray de aceite de oliva (o aceite)
- 1 cucharadita de harina para la bandeja
- 1 ½ tazas de avena rápida
- 1 ½ tazas de harina para todo uso (o harina integral)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela
- 1 taza de puré de manzana sin azúcar (o 1 taza de plátanos machacados, ½ a ¾ tazas de leche o ½ a ¾ tazas de agua) *
- ¾ taza de agua
- 4 cucharadas de miel (o jarabe de arce, azúcar morena, sorgo o melaza)
- 1 cucharada de aceite de canola (o aceite vegetal)
- Opcional: ⅛ cucharadita sal y ½ cucharadita. azúcar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 475 grados. Rocíe el molde para pan con aceite de oliva en aerosol o úntelo con aceite, espolvoree con harina hasta cubrir y reserve.
- En un tazón grande, mezcle la avena, la harina, el bicarbonato de sodio y la canela.
- Agregue el puré de manzana, el agua, la miel y el aceite a la mezcla de avena. Revuelva hasta que estén bien combinados los ingredientes, luego vierta en el molde preparado. Alise la parte superior de la masa para que quede uniforme. Si lo desea, espolvoree sal y azúcar encima.
- Hornee durante 30 a 35 minutos, revisando a los 30 minutos para ver si está listo. Debe estar dorado en la parte superior, pero no quemado, y esponjoso en el medio.
- Deje enfriar durante aproximadamente una hora antes de sacarlo del molde para pan, luego termine de enfriar sobre una rejilla. Para evitar que se desmorone, corte el pan cuando esté completamente frío.
Información Nutrimental
Ocho porciones; el tamaño de la porción es una rebanada.
Cada porción brinda: 190 calorías, 3.5 g de grasa (0 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans), 0 mg de colesterol, 160 mg de sodio, 39 g de carbohidratos totales, 4 g de fibra dietética, 12 g de azúcares, 5 g de proteína.
* Estas sustituciones alterarán las calorías y nutrientes por porción.
