Lock in the Local
Enloquecido por lo local

Lock in the Local

By the New York League of Conservation Voters (NYLCV)

Eating locally grown food is an important way to lessen your environmental impact. Buying from grocery stores that source from remote farms wastes resources on transportation and manufacturing, and encourages business practices with potential adverse effects.

By eating locally grown food, you can support local farms and the local economy and cut down on the greenhouse emissions that far-flung production chains entail. Eating locally is easy in the summer, when farm stands seem to be overflowing with fresh fruits, veggies, and leafy greens, so now is the best time to build a seasonal eating habit.

Here are some more tips to help you green your diet.

Develop the habit now. The summer season is a great time to pick up eating seasonally because fresh produce is so readily available — your diet won’t feel the slightest bit restricted. Build the habit to go to the farmers’ market each week and cook or preserve everything you purchase now, so that when fall and winter roll around, you’ve already learned how to prepare everything farmers’ markets are offering.

Shop at year-round farmers’ markets. In years past, farmers’ markets would pop up in May and June and slowly close down in October and November, but more and more markets have started running year-round. If you can, find a market that operates all year long so you can build a habit of going every week or every two weeks. The New York State government offers a map of farmer’s markets, with information about operating hours, months, and number of vendors. Look up local options at http://on.ny.gov/2aqU8M2.

Sign up for a CSA Share. Community Supported Agriculture (CSA) shares can provide you with fresh, local food, year-round. CSAs support the farming community and keeps your environmental impact positive – all it takes is a subscription. CSA works by having farmers offer shares of their produce to the public. Members of the community purchase these shares, and in turn receive seasonal produce on a weekly basis. While most CSAs run through the main growing season (late spring through fall), many farms are also creating CSAs for the winter – these farms offer a mix of preserved products and/or greenhouse grown products.

Preserve your food. One of the best ways to eat well during the winter is to start preparing in the summer – if you have the storage space. By freezing, canning and carefully storing food during its peak seasons, you can keep it in reserve for periods of relative scarcity. It takes some work to pull this off properly, but Canadian organization FarmFolk CityFolk offers some tips on how you can become a pro preserver in the comfort of your own home. Visit the link at http://bit.ly/1N472M1.

And to help you keep track of what’s in season, the GRACE Communications Foundation just launched its Seasonal Food Guide and App at http://bit.ly/2vDUhbb. This tool seeks to make eating local, seasonal food easy and delicious.

Additional information is available at the EcoCentric Blog, which has crafted a Seasonal Food Guide to learn when and where your favorite locally grown produce is in peak season and has maximum flavor. Want to know how long a produce item will be available at your local farmers’ market? Wondering what’s in season at other times of the year or in other states? The answers are now right at your fingertips with the EcoCentric Blog. It also includes links to recipes and in depth information on local, seasonal fruits, vegetables, herbs, legumes and nuts from the Real Food Right Now series.

For more information, please visit www.nylcv.org.

Enloquecido por lo local

Por la Liga de Votantes de Nueva York por la Conservación

(NYLCV, por sus siglas en inglés)

Comer alimentos cultivados localmente es una manera importante de disminuir su impacto ambiental. Comprar en tiendas de comestibles que proceden de granjas remotas, desperdicia recursos en el transporte y la fabricación y alienta las prácticas comerciales con posibles efectos adversos.

Al comer alimentos cultivados localmente, puede apoyar a las granjas locales y la economía local Y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero que implican las cadenas de producción. Comer localmente es fácil en el verano, cuando los puestos de granjeros parecen estar llenos de frutas frescas, vegetales y verduras de hoja verde, por lo que ahora es el mejor momento para construir un hábito de consumir alimentos de temporada.

Aquí algunos consejos más para ayudarle a consumir una dieta verde.

Desarrolle el hábito ahora. La temporada de verano es un buen momento para adquirir el hábito de consumir alimentos de temporada porque los productos frescos están fácilmente disponibles, su dieta no se sentirá restringida en lo más mínimo. Construya el hábito de ir al mercado de agricultores cada semana y cocine o conserve todo lo que compre al momento, de modo que cuando el otoño y el invierno lleguen, ya haya aprendido a preparar todo lo que los mercados de los agricultores ofrecen.

Compre en los mercados de agricultores de todo el año. En los últimos años, los mercados de agricultores se abrían en mayo y junio y cerraban lentamente en octubre y noviembre, pero más y más mercados han empezado a funcionar durante todo el año. Si es posible, encuentre un mercado que abra durante todo el año para que pueda construir un hábito de ir cada semana o cada dos semanas. El gobierno del estado de Nueva York ofrece un mapa de mercados de agricultores, con información sobre las horas de funcionamiento, los meses y el número de vendedores. Encuentre opciones locales en http://on.ny.gov/2aqU8M2.

Inscríbase a CSA Share. Comunidad de Agricultura Apoyada (CSA, por sus siglas en inglés) pueden proporcionarle alimentos frescos y locales durante todo el año. CSA apoya a la comunidad agrícola y mantiene su impacto ambiental positivo, todo lo que necesita es una suscripción. CSA trabaja haciendo que los agricultores ofrezcan al público acciones de sus productos. Los miembros de la comunidad compran estas acciones y, a su vez, reciben semanalmente productos de temporada. Si bien la mayoría de las CSA pasan por la principal estación de cultivo (de finales de la primavera hasta el otoño), muchas granjas también están creando CSA para el invierno, ofreciendo una mezcla de productos en conserva y/o productos cultivados en invernadero.

Conserve su comida. Una de las mejores maneras de comer bien durante el invierno es comenzar a prepararse en el verano si tiene espacio de almacenamiento. Al congelar, conservar y almacenar cuidadosamente los alimentos durante su temporada alta, puede mantenerlo en reserva durante períodos de relativa escasez. Se necesita algún trabajo para hacerlo correctamente, pero la organización canadiense FarmFolk CityFolk ofrece algunos consejos sobre cómo puede convertirse en un conservador profesional en la comodidad de su propia casa. Visite el enlace en http://bit.ly/1N472M1.

Y para ayudarle a realizar un seguimiento de lo que está en temporada, la Fundación GRACE Comunicaciones acaba de lanzar su App de Guía de Alimentos de Temporada en http://bit.ly/2vDUhbb. Esta herramienta trata de hacer que la comida local y de temporada sea fácil y deliciosa.

Información adicional está disponible en el blog EcoCentric, Que ha elaborado una guía de alimentos de temporada para saber cuándo y dónde es cultivado localmente su producto favorito en temporada alta y tiene el máximo sabor. ¿Quiere saber en cuánto tiempo un producto estará disponible en el mercado de los agricultores locales? ¿Se pregunta qué hay en temporada en otras épocas del año o en otros estados? Las respuestas están ahora al alcance de la mano con el blog EcoCentric. También incluye enlaces a recetas e información en profundidad sobre frutas locales, de temporada, verduras, hierbas, legumbres y nueces de la serie Comida Real Ahora Mismo.

Para más información, favor visite www.nylcv.org.