Going green at the stove
Story by Adrian Cabreja
If getting, and staying, green seemed only applicable to how you recycled, you have not yet met Ramon Toribio.
This past Fri., Jun. 15th, Ramon Toribio, who’s been working together with the Vive Tu Vida campaign, presented a new way of looking at going green – and it starts right in the kitchen.
On one recent evening in June, Toribio spoke at Operation Exodus, the family and student support group on Wadsworth Avenue, with a cluster of families.
“I ask that parents join me in creating healthier kitchens here in Washington Heights,” explained Toribio. “I’m looking for soldiers that will continue our successful battle against childhood obesity.”
Toribio, an engaging, lithe man who speaks with animated, direct emphasis on subjects he is passionate on, has partnered with Vive Tu Vida, an organization which, for the past four years, has sought to be at the forefront in the battle against childhood diabetes and obesity within northern Manhattan.
On Fri., Jun. 15th, Toribio opened up a new front in that battle by asking that twenty five families participate in what he called his “nutritional boot camp.”
For eight weeks, on consecutive Mondays, Toribio and Vive Tu Vida will teach parents how to cook delicious, full-flavored foods that will be prepared in a healthy manner.
This will be achieved by hosting open cooking demonstrations at Operation Exodus on Wadsworth Avenue, and through visiting local greenmarkets.
Parents and guardians will need to pledge themselves to preparing and cooking foods according to the recipes and ingredients supplied by Vive Tu Vida.
The program will also serve as a forum where heads of families can join together and discuss ongoing and future plans of action in keeping a healthy way of life for their children.
“The program is useful because parents have a tremendous influence in the lives of their children. Most habits, good or bad, are learned directly from our parents,” explained participating mother Alexis Rosario. “A good decision on the parent’s behalf makes it possible for younger children to make them also.”
“Good eating will come from the parents’ decisions to cook healthy foods,” added Rosario, “along with the reminder that healthy foods are worth eating.”
The Vive Tu Vida campaign is sponsored by CHALK (Choosing Healthy and Active Lives for Kids), a collaboration between Community Pediatrics at New York-Presbyterian and Columbia University Medical Center.
Toribio believes the program is successfully addressing a disconnect on information offered the different generations.
“We have a dilemma in the sense that our kids have more access to the information concerning better and healthier choices,” said Toribio, who cited the healthier lunch options and nutrition information many schools offer. “However, in most cases, parents don’t have the same access to that information. Therefore, their parents continue to cook unhealthy. But this program is hoping to change that.”
After the summer workshop, Toribio hopes that the twenty five families involved will contribute to the movement by spreading the word – and that a new generation of healthy eaters will begin to be establish.
“If families learn how to cook healthier,” said Toribio, “their children will follow suit later.”
Vive Tu Vida’s summer program will end on August 20th, and will be held every Monday from 6 p.m. until 8 p.m.
For more information, please visit www.CHALK.org/vivetuvida.
Crear un ambiente verde en la estufa
Historia de Adrian Cabreja
Si convertirse y permanecer, “verde” fuese solo reciclaje, todavía no ha conocido a Ramón Toribio.
Este pasado viernes, 15 de junio, Ramón Toribio, quien ha estado trabajando junto a la campaña Vive Tu Vida, presentó una nueva manera de irse verde – y comienza justo en la cocina.
En una reciente noche de junio, Toribio habló en ‘Operation Exodus’, el grupo de apoyo familiar y estudiantil en la Avenida Wadsworth, con un grupo de familias.
“Le pedí a los padres que me ayudaran a crear cocinas más saludables aquí en Washington Heights”, explicó Toribio. “Estoy buscando soldados que continuarán nuestra exitosa batalla contra la obesidad infantil”. Toribio, un simpático, hombre ágil que habla con animado, énfasis directo en asuntos de los que es apasionado, se ha asociado con Vive Tu Vida, una organización la cual por los pasados cuatro años, ha buscado estar al frente de la lucha contra la diabetes infantil y la obesidad en el Norte de Manhattan.
El viernes, 15 de julio, Toribio abrió un nuevo frente en esa batalla pidiendo que veinticinco familias participaran en lo que es llamado su “campamento nutricional”.
Por ocho lunes consecutivos, Toribio y Viva Tu Vida les enseñarán a los padres como cocinar deliciosas comidas llenas de sabor que serán preparadas de manera saludable.
Esto será logrado celebrando demostraciones abiertas de cocina en ‘Operation Exodus’ en la Avenida Wadsworth, y a través de visitar Plazas de Mercados locales.
Los padres y tutores tendrán que comprometerse a preparar y cocinar comidas según las recetas e ingredientes suministrados por Vive Tu Vida.
El programa también servirá como foro donde los jefes de familias pueden reunirse y discutir planes de acción actual y futura para mantener un estilo de vida saludable para sus niños.
“El programa es útil porque los padres tienen una tremenda influencia en las vidas de sus niños. La mayoría de los hábitos, buenos o malos, son aprendidos directamente de nuestros padres”, explicó la madre participante Alexis Rosario. “Una buena decisión en el comportamiento del padre hace posible que un niño joven también la haga”.
“Comer bien viene de las decisiones de los padres de cocinar alimentos saludables”, añadió Rosario, “junto al recordatorio de que vale la pena comer alimentos saludables”.
La campaña Vive Tu Vida es auspiciada por CHALK (Escogiendo Vidas Saludables y Activas para los Niños), una colaboración entre Pediátricos Comunales del New York-Presbyterian y el Centro Médico de la Universidad Columbia.
Toribio piensa que el programa está abordando exitosamente una desconexión en la información ofrecida en las diferentes generaciones.
“Tenemos un dilema en el sentido que nuestros niños tienen más acceso a la información concerniente a mejor y saludables alternativas”, dijo Toribio, quien citó las opciones saludables de almuerzo e información de nutrición que ofrecen muchas escuelas. “Sin embargo, en la mayoría de los casos, los padres no tienen el mismo acceso a esa información. Por lo tanto, sus padres continúan cocinando no saludable. Pero este programa espera cambiar eso”.
Luego del taller de verano, Toribio espera que las veinticinco familias envueltas contribuyan al movimiento difundiendo la voz – y que una nueva generación de comedores saludables comenzaran a establecerse.
“Si las familias aprenden a cocinar más saludable”, dijo Toribio, “sus niños luego los seguirán”. El programa de verano de Vive Tu Vida termina el 20 de agosto. El programa se llevará a cabo todos los lunes de 6 p.m. a 8 p.m.
Para más información favor de visitar www.CHALK.org/vivetuvida.
