Avocado, Black Bean and Corn Salsa
Submitted by LoveOneToday.com
Eating vegetables and fruits, like healthy avocados, is associated with a reduced risk of many chronic diseases, including cardiovascular disease.
This fresh avocado recipe is another way to make smart choices part of your healthy lifestyle.
This colorful and versatile salsa works as a dip, side dish, sandwich topper, or on its own with your favorite greens.
Servings:
- Recipe serving size: 1/2 cup
- Servings: 8
Ingredients:
- 2 large, ripe, fresh avocados, halved, pitted, peeled and diced
- 1/4 cup vinaigrette salad dressing
- 1/4 cup scallions, sliced
- 1 (15 oz. can) black beans, drained and rinsed
- 1 cup fresh or thawed and drained frozen corn kernels
- 1/2 cup red pepper, diced
Instructions:
- Cut avocados into 1/2 inch cubes.
- In large bowl, whisk together salad dressing and scallions. Stir in beans, corn and red pepper.
- Add avocado and toss gently.
- To store, place a piece of plastic wrap directly on the surface of the salsa and refrigerate.
Aguacate, frijoles negros y salsa de maíz
Presentada por: LoveOneToday.com
Comer frutas y verduras, como aguacates saludables, se asocia con un riesgo reducido de muchas enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares.
Esta fresca receta de aguacate es otra forma de tomar decisiones inteligentes como parte de un estilo de vida saludable.
Esta colorida y versátil salsa funciona como salsa, guarnición, cobertura de sándwich o sola, con sus verduras favoritas.
Porciones:
- Tamaño de porción de la receta:media taza
- Porciones:8
Ingredientes:
- 2 aguacates grandes, maduros, frescos, a la mitad, pelados y cortados en cubitos
- 1/4 taza de aderezo de ensalada vinagreta
- 1/4 taza de cebollín, en rodajas
- 1 (lata de 15 oz.) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 taza de granos de maíz frescos o descongelados y drenados
- 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
tiene grasa mono insaturada.
Instrucciones:
- Corte los aguacates en cubos de 1/2 pulgada.
- En un tazón grande, mezcle el aderezo de ensalada y el cebollín. Agregue los frijoles, el maíz y el pimiento rojo.
- Agregue el aguacate y mezcle suavemente.
- Para almacenar, coloque un pedazo de envoltura de plástico directamente en la superficie de la salsa y refrigere.
