A mannered meal
Photos by Eric Groom
Tai Muhammed had an important date this past Tues., Jul. 7th.
The professional chef, who routinely presents diners through a unique Afro-Asian-American cuisine at The Cecil restaurant in Harlem, had taken great pains to prepare a delicious meal for her companion.
When she arrived, he met her at his front door, eager to greet his guest.
But this was no ordinary repast.
Muhammed was hand-delivering specially crafted hot meals to participants in the Citymeals-on-Wheels program, which prepares and delivers weekend, holiday and emergency meals for 18,000 homebound elderly New Yorkers.
Joined by Vivienne O’Neill, Director of Volunteer Programs, Muhammed met with 73-year-old Samuel at his home, and distributed the remainder of the 40 meals she cooked to fellow recipients living in Harlem.
According to the organization, more than 60 percent of Citymeals recipients are over 80 years old; 23 percent are over 90; more than 200 have lived at least a century. All recipients are chronically disabled by conditions such as vision loss, diabetes, arthritis and heart disease, and nearly all need assistance walking. Citymeals recipients are also isolated.
The organization estimates that 73 percent live alone; 40 percent rarely or never leave their homes; 8 percent have no one with whom they can talk.
Many are also at risk for malnutrition.
But not this Tuesday.
Muhammed had prepared boneless smoked chicken thighs with green apple curry sauce accompanied by a collard greens salad and black pineapple fried rice. She was taking part in the Citymeals program Chefs Deliver, which brings together a rotating cast of bold-faced chefs who, once a month, lend their talents to the organization, and cook and often personally deliver the meals to the doors of New Yorkers who are too frail to do so for themselves.
Chefs Deliver was launched in January 2014 by Citymeals Board of Directors Co-President Chef Daniel Boulud and Citymeals Board Member Chef Charlie Palmer.
“Chefs Deliver gives our meal recipients a rare treat: a restaurant-quality meal lovingly prepared by a top chef delivered right to their door,” said Executive Director Beth Shapiro. “It is a special reminder someone is thinking of them.”
For more information, please visit www.citymeals.org.
Una comida amable
Fotos por Eric Groom
Tai Muhammed tenía una cita importante el pasado martes 7 de julio.
La chef profesional, quien se presenta habitualmente a los comensales a través de una cocina afro-asiática-americana única en el restaurante The Cecil en Harlem, hizo grandes esfuerzos para preparar una deliciosa comida para su acompañante.
Cuando llegó, se encontró con él en la puerta de entrada, deseosa de saludar a su invitado.
Pero esta no fue una comida normal.
Muhammed entregó comidas calientes especialmente diseñadas para los participantes del programa Citymeals-on-Wheels, que prepara y entrega comidas de fin de semana, días de fiesta y de emergencia para 18,000 ancianos neoyorquinos confinados en sus hogares.
Acompañada por Vivienne O’Neill, directora de Programas de Voluntariado, Muhammed se reunió con Samuel, de 73 años de edad, en su casa, y distribuyó el resto de las 40 comidas que preparó para otros beneficiarios que viven en Harlem.
De acuerdo con la organización, más del 60 por ciento de los receptores de Citymeals tienen más de 80 años de edad; el 23 por ciento son mayores de 90 años y más de 200 han vivido al menos un siglo. Todos los receptores están incapacitados crónicamente por enfermedades como pérdida de visión, diabetes, artritis y enfermedades del corazón, y casi todos necesitan ayuda para caminar. Los beneficiarios de Citymeals también están aislados.
La organización estima que el 73 por ciento de esas personas viven solas; el 40 por ciento rara vez o nunca sale de sus hogares y el 8 por ciento no tiene a nadie con quien hablar.
Muchos también se encuentran en riesgo de desnutrición.
Pero no este martes.
Muhammed preparó muslos de pollo ahumados sin hueso con salsa de curry de manzana verde, acompañados de una ensalada de col rizada y arroz frito negro con piña. Ella participó en el programa Chefs Deliver de Citymeals, que reúne a un elenco rotativo de chefs que, una vez al mes, prestan su talento a la organización, y cocinan, y a menudo entregan personalmente las comidas a las puertas de los neoyorquinos que están demasiado débiles para hacerlo por sí mismos.
Chefs Deliver fue lanzado en enero de 2014 por el chef Daniel Boulud, copresidente del Consejo Directivo de Citymeals y por el chef Charlie Palmer, miembro de la Junta de Citymeals.
“Chefs Deliver da a nuestros beneficiarios un trato muy raro: comida de un restaurante de gran calidad amorosamente preparada por un chef de primera y se entrega justo en su puerta”, dijo la directora ejecutiva Beth Shapiro. “Es un recordatorio especial de que alguien está pensando en ellos”.
Para más información, por favor visite www.citymeals.org.
