Fowl Territory
Territorio de aves

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Thanksgiving is the largest meal many cooks prepare every year. Its centerpiece—the turkey—is the largest dish most cooks ever encounter, and many are not experienced at roasting one. USDA is encouraging cooks to access a range of resources, from smartphone apps to its 30-year Meat and Poultry Hotline, to help guide consumers through any food preparation conundrums this holiday season, wherever and whenever they may arise.

“Unsafe handling and undercooking of your turkey can lead to serious foodborne illness,” said Al Almanza, USDA Deputy Under Secretary for Food Safety.  “USDA’s Food Safety and Inspection Service has a variety of food safety resources to help with any questions related to preparing Thanksgiving dinner, including our Meat and Poultry Hotline that will be staffed will helpful experts on Thanksgiving Day.”

Cooking Turkey like a PRO:

This Thanksgiving more than 46 million turkeys will be eaten. Cooking the Thanksgiving turkey can be tricky, and trying to figure out when the turkey is done is often the hardest task. But, it doesn’t have to be. Impress your family by using a food thermometer to cook like a PRO: Place the thermometer, Read the temperature, Out of the oven.

  • Place the thermometer in the innermost part of the thigh, the innermost part of the wing, and the thickest part of the breast.
  • Read the temperature to make sure that the bird has reached a minimum internal temperature of 165 °F.
  • Take the turkey Out of the oven, and serve it to your family without worry.

Planning Ahead:

For big Thanksgiving dinners, planning ahead is very important. You can assess your pantry, refrigerator, and freezer to plan out your meals and your shopping list. When you are trying to figure out if you can use something you already have at home, keep the FoodKeeper application handy.

The FoodKeeper is a mobile application created by FSIS in partnership with The Food Marketing Institute and Cornell University. The FoodKeeper offers storage advice on more than 400 different food and beverage items and can help you decide what you can keep and what you should throw out. It also offers handy guidance on leftovers, which you’ll probably have a lot of after the big meal. Download the FoodKeeper today on your Android or iOS device.

Real People to Talk to:

If you have questions about your Thanksgiving dinner, you can call the USDA Meat and Poultry Hotline at 888.MPHotline (888.674.6854) to talk to a food safety expert. The Hotline has been around for 30 years. Last November they received more than 3000 calls mostly about Thanksgiving dinner.

If you need help on Thanksgiving Day, the Meat and Poultry Hotline phone line is available from 8:00 a.m. to 2:00 p.m.

Consumers with more food safety questions can visit FoodSafety.gov to learn more about how to safely select, thaw, and prepare a turkey. FSIS will provide Thanksgiving food safety information during November on Twitter, @USDAFoodSafety, and on Facebook, at Facebook.com/FoodSafety.go.

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Acción de Gracias es la comida más grande que muchos cocineros preparan cada año. Su pieza central -el pavo- es el plato más grande con el que la mayoría de los cocineros se encuentran, y muchos no tienen experiencia en asar uno. USDA alienta a los cocineros a obtener acceso a una gama de recursos, desde aplicaciones de teléfonos inteligentes hasta su línea directa de 30 años de Carne y Aves, para ayudar a guiar a los consumidores a través de cualquier enigma de preparación de alimentos en esta temporada de fiestas, donde y cuando, puedan surgir.

“El manejo inseguro y la cocción insuficiente de su pavo pueden conducir a graves enfermedades transmitidas por alimentos”, dijo Al Almanza, subsecretario adjunto de Seguridad Alimentaria de USDA. “La Seguridad Alimentaria y el Servicio de Inspección de USDA cuentan con una variedad de recursos de seguridad alimentaria para ayudar con cualquier pregunta relacionada con la preparación de la cena de Acción de Gracias, incluyendo nuestra línea directa Carne y Aves, cuyas llamadas serán atendidas por expertos en el Día de Acción de Gracias”.

 Al Almanza, subsecretario adjunto de Seguridad Alimentaria de USDA

Al Almanza, subsecretario adjunto de Seguridad Alimentaria de USDA

Cocine un pavo como un profesional:

Este día de Acción de Gracias serán comidos más de 46 millones de pavos. Cocinar el pavo de puede ser complicado y tratar averiguar cuándo está listo es a menudo la tarea más difícil. Pero, no tiene que serlo. Impresione su familia usando un termómetro para alimentos para cocinar como un profesional: coloque el termómetro, lea la temperatura, saque del horno.

  • Coloque el termómetro en la parte más interna del muslo, la parte más interna del ala y la parte más gruesa de la pechuga.
  • Lea la temperatura para asegurarse de que el ave ha alcanzado una temperatura mínima interna de 165° F.
  • Saque el pavo del horno y sírvalo a su familia sin preocupaciones.

Planee con anticipación: 

Para grandes cenas de Acción de Gracias, la planificación anticipada es muy importante. Usted puede evaluar su despensa, refrigerador y congelador para planificar sus comidas y su lista de compras. Mientras investiga si puede usar algo que ya tiene en casa, la aplicación FoodKeeper es práctica.

FoodKeeper es una aplicación móvil creada por FSIS en asociación con The Food Marketing Institute y la Universidad Cornell. FoodKeeper ofrece consejos de almacenamiento sobre más de 400 artículos diferentes de alimentos y bebidas y puede ayudarle a decidir lo que puede mantener y lo que debe desechar. También ofrece una guía práctica acerca de las sobras, que es probable que tenga muchas después de la gran comida. Descargue FoodKeeper hoy en su dispositivo Android o iOS.

Gente común con la cual hablar:

Si tiene preguntas sobre su cena de Acción de Gracias, puede llamar a la Línea Directa de Carne y Aves de USDA en el 888.MPHotline (888.674.6854) para hablar con un experto en seguridad de los alimentos. La línea directa ha existido desde hace 30 años. En noviembre pasado se recibieron más de 3,000 llamadas, la mayoría sobre la cena de Acción de Gracias.

Si necesita ayuda en el Día de Acción de Gracias, la línea directa de Carnes y Aves estará disponible de 8:00 am a 2:00 pm.

Los consumidores con más preguntas sobre seguridad alimentaria pueden visitar FoodSafety.gov para aprender más respecto a seleccionar, descongelar y preparar un pavo de forma segura. FSIS proporcionará información sobre seguridad alimentaria en Acción de Gracias durante noviembre a través de su cuenta de Twitter, @USDAFoodSafety, y en Facebook, en Facebook.com/FoodSafety.go.