|
Fanáticos del café irlandés de Coogan’s incluye a (de izquierda a derecha) Lulu King (sombrero rojo), Francoise Brooks, Patrice McCarthy y Charmaine Sebastian, quien dijo, “Tu no puedes conseguir esto en Starbucks. Si pudiera me mudaría”.
Historia y fotos por Sherry Mazzocchi
Según las noches se ponen más largas y frías, es un buen momento para alguna inspiración irlandesa.
Así es como Charmaine Sebastian y sus tres amigas describen sus cafés irlandeses entregados a sus mesas el domingo en la noche.
Las cuatro mujeres, clientas del Restaurante Coogan’s desde que abrió en el 1985, estaban celebrando con una bebida especial luego de cenar.
Sebastian dijo, “es como hacer trampa - - puedo beber café y tener un coctel a la misma vez. Es mejor que tomarse esa tercera copa de vino”.
Cuenta la leyenda que el coctel fue creado cuando un irlandés publicano colocó whiskey en el café de unos turistas americanos.
Cuando le preguntaron el nombre de la bebida, el bartender contestó, “es café irlandés”.
Si no lo hubiese inventado, alguien más lo hubiera hecho, dijeron algunos.
“Es sólo una progresión natural el colocar alcohol al café”, dijo el bartender de Coogan’s Rob McDonough.
Para bebidas de café caliente, el whiskey irlandés preferido es Jameson o Bushmills. “Nada añejado por más de 12 años debe de ser diluido con café”, dijo McDonough.
Originalmente la bebida fue servida con crema espesa y azúcar morena, pero Coogan’s lo sirve con un monto de crema batida y un toque de crema de menta en el tope.
La bebida parece haber sido besada por un trébol de cuatro hojas.
El café irlandés es una elección perenne y popular en el Restaurante Coogan’s, y lo ha sido desde que abrió en el 1985.
Ninguna bebida de café cargada con licor dulce es tan popular como el café irlandés durante los meses de invierno, dijo David P. Hunt.
Hunt, uno de los dueños de Coogan’s, dijo que cuando el restaurante abrió por primera vez, ellos solían servir café irlandés con sabor sirope de arce. Un cliente, un doctor local, llevó sirope de árboles de su propiedad en la parte alta de Nueva York. El fino sirope hecho en casa se disolvía en el café, dándole un sabor dulce que se mezclaba bien con el whiskey.
Pero el doctor se retiró y ya no viene.
Hunt trató de experimentar con marcas de tiendas, pero no era lo mismo. “No podía conseguir la misma textura”, dijo el.
McDonough dijo que la bebida es igualmente popular entre hombres y mujeres. En dias fríos o de lluvia, los clientes a menudo ordenan uno rápido para calentarse. Algunos se lo toman para terminar. Sebastian y sus amigas lo pidieron al final de su comida. Las cuatro mujeres, instrumentales en el Programa de Liderazgo de Baile en Harlem, estaban celebrando luego de Espectáculo 23 de Navidad Anual en el Hospital Harlem.
“Esta noche hicieron ‘Dream Girls’”, dijo Francoise Brooks, fundadora y directora del programa.
No estaba exactamente claro si el brillo que tenían las mujeres era debido al éxito de su programa o a sus libaciones, pero ciertamente tenían espíritu de fiesta.
Una de las mujeres, Lulu King, admiró el suave sabor de la bebida diciendo, “te hace sentir bien contenta”. Patrice McCharthy estuvo de acuerdo, añadiendo que achispado podría ser una descripción más apropiada.
Sebastian fue la fanática mayor. “Tu no puedes conseguir esto en Starbucks”, dijo ella. “Si pudiera me mudaría”.
El Restaurante Coogan’s está localizado en el 4015 de Broadway, New York, New York 10032. El número de teléfono es 21.928.1234.
|
